سلولاز ها و زايلاناز ها در گروه آنزيمي گليكوزيل هيدرولازها طبقه بندي مي شوند كه سبب شكست پيوندهاي گليكوزيدي يا قندي مي شوند. كاربردشان شامل تجزيه تركيبات ليگنوسلولزي در توليد سوخت زيستي، شفافيت آب ميوه ها جهت بهبود رنگ و طعم، پيش تيمار غذايي حيوانات، استفاده در صنايع نساجي و كاغذ سازي بمنظور بهبود ويژگيهاي منسوجات و همچنين كيفيت و رنگ كاغذ، و در صنايع نانوايي بهبود كيفيت و ماندگاري نان مي باشد. ژن مربوط به آنزيم سلولاز و زايلاناز بكار رفته از متاژنوم شكمبه شتر به دست آمده كه كاملا جديد و منحصر به فرد مي باشند. آنزيم سلولاز داراي يك دومين و آنزيم زايلاناز داراي 3 دومين مي باشد. براي توليد پروتئين كايمر داراي دو عملكرد، از دومين زايلانازي و دومين اتصال به كربوهيدرات آنزيم زايلاناز به همراه آنزيم سلولاز استفاده شد. آنزيم كايمر، پس از كلونينگ و بيان ، تعيين ويژگي شد و ميزان فعاليت سلولازي و زايلانازي آن تعيين و با آنزيم هاي اوليه مورد مقايسه قرار گرفت. همچنين ميزان توانايي آنزيم در تجزيه سوبستراهاي طبيعي، با آنزيم هاي اوليه مقايسه گرديد. بررسي هاي بيوشيميايي و كينتكي نشان دادند آنزيم كايمر، در مقايسه با ساير آنزيم هاي سلولازي و زايلازي داراي فعاليت بالا مي باشد.